Nagyon egyszerű hogy a szeletek felemelkedjenek, ahhoz egy kis krémet kell nyomni a sarka alá, ez tartja ferdén, ennyi, de húzhatod végig a szelet széle alatt a krémet.
ki kell próbálni.

Előzmény

Válasz

A "dobost"én "szalagárés"-de fura . lehet hogy nem ez van a zacskóra írva, de én így hívom :)- lapokból sütöm, mert a fiaim tojásallergiásak.Egy ősrégi recepten az van írva, hogy a kb 25 dkg cukorhoz amikor megkaramelizáltuk, adjunk 10dkg disznózsírt. (én csak a felét merem beletenni) -de rá lehet önteni a megkent lapok tetejére,, és az általatok leírt módon szépen lehet szeletelni.. Eddig nem mertem szeletelni.... kösz a segítséget.
Még problémázom egy kicsit...Sokszor láttam, hogy a dobos tetején a szeletek kissé felemelkednek, és kifordulnak. Azt hogy lehet kivitelezni...??? na az enyém aztán rá van cuppanva a tésztára, rendesen.
A piskóta tortát. amit azért sütöttem, hogy a megtanuljam a tetejét varázslatossá, tenni, neki sem álltam (még) viszont gesztenyéssé tettem a krémet, és a Tőletek tanult puding, vaj, és t e js z í n h a b (rum) nagyon finommá, könnyűvé tette..Volt öröm a szomszédban, akiknek odaajándékoztam mert én nem ehetem (annyi) édességet...:(

Válasz

Én pedig a legelsőnél régen a kést is kidobtam úgy összeégettem. Mert hát a tortán szerettem volna felvágni forró késsel:) aztán repült a felső lap és lett kakaókrém rajta:)

Válasz

Kata nincs mit köszönnöd, állítólag ez is a dolgom itt.
Én nem csinálok dobost éppen a teteje miatt, mert én hirtelen dühbe jövök és kihajítanám ha nem sikerülne. Egyszer már azért sikerült...

Előzmény

Válasz

Köszi Magdi, hogy kiegészítettél, ami már megy, azt hajlamos vagyok lazán leírni és nem lett túl érthető. Valóban a hatodik lapot deszkán készítem el, és pontosan úgy, ahogy Magdi befejezte a leírást. Sok sikert, sikerülni fog.

Előzmény

Válasz

Köszönöm!Mindannyian fantasztikus ügyesek Vagytok! Tegnap egész du a tortáitokat tanulmányoztam, ma van a próbasütés napja. Puszi a tanításért...

Válasz

A hatodik lapot ,,,innen olvasd tovább és gondold át.

Egy lapot Kata gyorsan leken a folyékony cukorral és bejelöli vajas késsel a szeleteket, gondolom előbb mindet, aztán még egyszer rányomja a megint vajas kést és szinte alig kel már vágni rajta, de ezt nem a tortán hanem egy tálcán vagy deszkán.

Aztán egyenként rárakja a tortára a karamelles szeleteket.

Előzmény

Válasz

Kösz a gyors választ. Már megsütöttem az "alapját", hogy próbálgassam. Na azért ez nekem nem ilyen egyszerű...Ha a "lábasban" marad, hogyan szedem fel az alját,vagy egy tányérba kell kiönteni--?ha csak utánna helyezem fel a tortára.... Segíts..

Válasz

Hát én is sokat kínlódtam, és néha meg is reped, de amíg folyékony a máz, addig szoktam egy vajas késsel "bekönnyíteni" többször elvágom, de még van, hogy összefolyik, utána megyek a másik szelethez ott is vágok, közben a kést a vajhoz kenem. így többször átvágok minden élt, és mire megkeményedik akkor szépen el lehet vágni, már csak egy picit tartja össze. Utána szeletenként helyezem fel a tortára.

Válasz

A tortád kifogástalan kivitelben áll előttünk. Mit jelent,hogy "majd mielőtt a tortára felrakom el is darabolom és úgy rakom fel? Nekem ez a karamell pár percig még folyékony,(eddig ) ráöntöttem a felső lapra, és forró ,meg vízbemártott késsel próbáltam szeleteket gyártani.Leírnád részletesen, ezt a műveletet, Neked mitől ilyen tökéletes a máz? Kösz.

Válasz