Burgonyás patkók.

8 nagyobb burgonyát héjában megfőzzük, forrón áttörünk,

Fél csomag sütőporral, kevés sóval és 1-2 kanál liszttel lágy tésztává gyúrjuk.

A tésztából körülbelül 8 cm hosszú, kisujjnyi vastag rudacskákat sodrunk, melyeket patkó alakúra meghajlítva, lapos kanálon forró zsírba téve szép barnára sütünk.

A patkókat még forrón 30 deka porcukor és 1 csomag vaníliás cukor keverékében meghempergetjük.

Figyelem: Mielőtt sütni kezdjük a tésztát, tegyük próbára, mert némely burgonyafajta lágyít!

Sütéskor csak nagyon forró olajat használjunk, mert különben a patkó kinyílik, a tészta eltörik!

Igen kiadós.

Burgonyás szelet

25 deka lisztet, 25 deka főtt áttört burgonyát 12 deka zsírral, 12 deka porcukorral, 1 egész tojással, 1 csomag sütőporral és fél csomag vaníliás cukorral összegyúrunk.

Felét a tepsi aljára egyenletesen szétnyomkodunk, kéznél lévő ízzel (lekvárral) 1/2 ujjnyi vastagon megkenjük, s a tészta másik részét ráhelyezve, villával megszurkáljuk.

Forró sütőben sütjük.

Sütés után négyzetes darabokra vágjuk, és vaníliás cukorral kevert porcukorral bőven beszórjuk.

Olcsó, kiadós, kedvelt gyermek tészta.

Burgonyafánkok, mandulával

Hozzávalók:

1 kg burgonya,

30 dkg liszt,

3 tojássárgája,

10 dkg mandula,

2 evőkanál porcukor,

1 evőkanál fahéj,

1 teáskanál só,

a panírozáshoz:

liszt,

tojás,

zsemlemorzsa,

a sütéshez:

olaj.

Elkészítése: A burgonyát megfőzzük, majd burgonyanyomón áttörjük.

Eldolgozzuk a sóval, a liszttel, a tojássárgájákkal, és 5 dkg darált mandulával. Gyúródeszkán 2 cm vastagra nyújtjuk, és hosszúkás téglalapformákat vágunk belőle. A zsemlemorzsába belekeverjük a megmaradt, darabosra vágott mandulát, majd a burgonyafánkokat bepanírozzuk (liszt, tojás, mandulás morzsa), és forró olajban mindkét oldalukat aranysárgára sütjük.

Meghintjük fahéjas porcukorral.

*