Görögdinnye: 3 könnyen elkészíthető édesség

Mindenki szeretni fogja!

Éljen a dinnye, a nyár kedvence, készítsünk desszerteket belőle!

Dinnyéből édesség - furcsán hangzik az ötlet, vagy inkább bizarr? Előbb olvassa el recepttippjeinket! És a dinnye mindig jól jön a melegben: több mint 90 százaléka egyszerűen víz, ezért telít, s bár édes, viszonylag kalóriaszegény.

Görögdinnye-puding

Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg kimagozott görögdinnye
8 dkg cukor
3 evőkanál citromlé
6 lap fehér, 1 lap piros zselatin
0,5 l almalé
mentalevél a dekorációhoz

A dinnyét a cukorral és a citromlével egy órán keresztül marinírozzuk.
A zselatint hideg vízben feloldjuk.
A dinnyét pürésítjük, átnyomjuk egy szűrőn és felöntjük az almalével.
Hideg vízbe mártjuk a pudingformát.
A zselatint kinyomkodjuk, 2 evőkanál forró vízben feloldjuk, és simára keverjük. Hozzáadjuk a dinnyelét. Hideg vizet engedünk a mosogatótálcába, beletesszük a masszát tartalmazó edényt, és addig kevergetjük, amíg kocsonyás állagú lesz. Kitöltjük a pudingformába, és dermedésig a hűtőben tároljuk.
Tálalás előtt a formát meleg vízbe merítjük, és rögtön lefordítjuk.
Friss mentalevéllel szervírozzuk.

Dinnye vaníliás-karamelles krémmel

Hozzávalók négy személyre:
5 dl tej
1 vaníliarúd
1 fahéjrúd
6 tojás
12,5 dkg cukor
3 teáskanál étkezési keményítő
1 kg dinnye (sárga, görög vegyesen)
2 evőkanál konyak
1 csomag vaníliás cukor
mentalevél a díszítéshez

A tejet kitöltjük egy tálba. A vaníliarudat felhasítjuk és kiszedjük a belsejét. A vaníliarudat, a belsejét és a fahéjrudat beletesszük a tejbe, és lassan főzni kezdjük.
Négy tojást felütünk, elválasztjuk a fehérjét a sárgájától. A maradék két tojást összekeverjük a tojássárgákkal, hozzáadunk 5 dkg cukrot, és egy tálban krémesre keverjük.
A vaníliarudat és a fahéjat kivesszük a tejből. A tejet lassú kavarás mellett a tojásos masszához adjuk. A tálat forró vízbe tesszük, és kb. 10 perc alatt sűrű krémmé verjük a benne lévő masszát.
A krémet tűzálló tálkákba töltjük és lehűtjük. Legalább egy órát hűtőben tároljuk.
A dinnyét kimagozzuk és fölszeleteljük. A konyakot elkeverjük a vaníliás cukorral, és a dinnyedarabokra locsoljuk. A maradék cukrot a tálkákban lévő krémre szórjuk, és a grillfokozatra állított sütőben aranybarnára karamellizáljuk.
A krémet együtt kínáljuk a dinnyével, mentalevéllel díszítjük.

Dinnyetorta jégkrémmel

Hozzávalók:
1 tortalap
18 dkg cukor
2 dl víz
1 evőkanál Campari
500 ml pisztácia jégkrém
250 ml vanília jégkrém
1 kg kimagozott görögdinnye
1 evőkanál csokireszelék

Felforrósítjuk a vizet, a cukrot feloldjuk benne, majd belekeverjük a Camparit. A dinnyét összepürésítsük, és a cukorsziruphoz keverjük. A sorbetet kb. 5 órára lefagyasztjuk, közben időnként megkeverjük.
A torta elkészítése előtt egy órával kivesszük a jégkrémet a fagyasztóból.
Egy mély, kb. 20 centi átmérőjű tálat kibélelünk fóliával, és rövid időre berakjuk a fagyasztóba.
Rákenjük a pisztácia jégkrémet, fél óráig fagyasztjuk, aztán erre jön a vanília jégkrém, és újabb fél óra fagyasztás.
A dinnyesorbetet átkeverjük, hozzáadjuk a csokoládéreszeléket, és a tálba tesszük a jégkrémrétegre.
A tortalapot a sorbet tetejére tesszük, majd az egész tortát újabb 3 órára berakjuk a fagyasztóba.
A tálalás előtt borítsuk le a tálat, így a tészta kerül alulra. Vegyük le a fóliát.
Szeletekre vágva tálaljuk.

hazipatika.com


*