Káposztás pogácsa

Hozzávalók (30 darab):

A tészta lekenéséhez:
1 tojás

A tetejére:
10 dkg reszelt sajt

A tészta nyújtásához:
2 evőkanál finomliszt (Graham-liszt is lehet)

A tésztához:
1 csapott evőkanál só
2 tojás
1 kg finomliszt (a fele Graham-liszt is lehet)
5 dl tej (kb)
1 mokkáskanál kristálycukor
5 dkg élesztő
10 dkg Rama Sütőmargarin

A pirított káposztához:
1 kg fejeskáposzta
1 csapott evőkanál só (kb)
1 csapott kiskanál őrölt fekete bors
1 vöröshagyma
2 csapott evőkanál kristályukor
4 evőkanál olaj

Elkészítése: A káposztát kitorzsázzuk, foltos leveleit lebontjuk, a fejet apróra reszeljük.

Burgonyás-sajtos rúd

Hozzávalók:
1 tojás
1 teáskanál só
20 dkg reszelt sajt
20 dkg főtt, áttört burgonya
25 dkg margarin
30 dkg liszt

Elkészítése: A burgonyát héjában megfőzzük, még melegen áttörjük, és hagyjuk kihűlni. A lisztbe belekeverjük a sót. A margarint és a reszelt sajtot elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a tojássárgát, majd a masszát összegyúrjuk. Egyórai pihentetés után vékonyra nyújtjuk, és derelyemetszővel ujjnyi széles csíkokra vágjuk. Tepsibe rakosgatjuk, tojásfehérjével megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk.

Gyümölcshab:

1 tojásfehérje,
l dl víz,
10 dkg porcukor,
20 dkg gyümölcs, /bármilyen, eper, málna, sárga-, őszi barack apróra vágva, megnyúzva/

Egyszerre kezdjük felverni, mig kemény habbá  lesz...
Poharakba szervírozzuk.


*

Meggyes süti..

6 tojás sárgáját 25 dkg Rama margarinnal  + 25 dkg cukorral jól kikeverni, majd   25 dkg zsemlemorzsával tovább keverni....    hozzáadni a 6 tojás keményre vert habját,  /közepes/ vajjal kikent, zsemlemorzsával beszórt tepsibe simitani /én sütőpapirral bélelem, úgy hogy egy kicsit kilógjon a  papir  a tepsiből, igy kihülés után könnyen kiemelhető a megsült tészta/     tetejét beszórni 1/2 kg kimagozott meggyel. Lassú túznél tűpróbáig sütni, a tepsiben hagyni teljesen kihülni.   /lassan sütni, hogy átsüljön a közepe is/


*