Királyi gesztenyetorta

Hozzávalók:

Tésztához:

100 g margarin

6 db tojás

400 g gesztenyepüré

50 g liszt

180 g cukor

1 cs. vaníliás cukor

100 g darált mandula

Töltelékhez:

2 dl tejszín

50 g porcukor

1 ek. zselatin

0,5 dl víz

Díszítéshez:

100 g gesztenyepüré

150 g szeletelt mandula

Elkészítés:

A margarint a tojássárgájával, a cukor 2/3-ával és a Maroni Arany gesztenyepürével

kihabosítjuk. Habbá verjük a tojásfehérjét a megmaradt 1/3 cukorral, majd összekeverjük, és a végén belekeverjük a lisztben elkevert mandulát.

Maroni alagút

Hozzávalók:

piskóta lap

200 g gesztenyepüré

100 g porcukor

300 g tejszínhab

20 g zselatin

Elkészítés:

A piskótalappal béleljünk ki egy őzgerincformát.

Készítsük el a krémet.

Keverjük össze a gesztenyepürét a porcukorral, majd a 3/4 rész felvert tejszínhabbal. A zselatint 1 dl vízzel elkeverjük, és vízgőzön felolvasztjuk, majd belecsurgatjuk gesztenyekrémbe, és elkeverjük.

Az így elkészített krémet a piskótával kibélelt formába töltjük, és piskótával fedjük be.

Gesztenyés beigli

Hozzávalók

Tésztához:
300 g liszt
150 g vaj
0,8 dl tej
1 db tojássárgája
30 g porcukor
10 g élesztő
1 csipet só

Töltelékhez:
40 dkg gesztenyepüré
2,5 dkg vaj
3 dkg mazsola
1 tojássárgája

Kenés:
1 egész tojás + 1 sárgája

Elkészítés:
Kevés langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, majd összegyúrjuk a többi nyersanyaggal, de vigyázzunk, hogy a só közvetlenül ne érintkezzen az élesztővel.
A jól kidolgozott tésztát két részre osztjuk, és hűtőben pihentetjük.

Meggyes gesztenyetorta.

Hozzávalók: 30 dkg háztartási keksz, 1/2 kg gesztenyemassza, 20 dkg vaj, 5 dkg porcukor, tej, 2-3 evőkanál rum, meggybefőtt, csokoládémáz, tejszínhab.
A darált háztartási kekszet összegyúrjuk 10 dkg puha vajjal és a porcukorral, és kibéleljük vele egy kerek tortaforma alját úgy, hogy pereme is legyen. A gesztenyemasszát habosra keverjük 10 dkg puha vajjal, a rummal meg annyi tejszínnel vagy tejjel, hogy lágy krémet kapjunk. A tortaformába simítjuk, tetejére meggybefőttszemeket teszünk, és egy kicsit a masszába nyomjuk.