Mézeskalács házikó

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt,

15 dkg porcukor,

egy csapott kávéskanál szódabikarbóna,

fél csomag mézeskalács-fűszerkeverék,

3 dkg margarin,

egy tojás,

két tojássárgája,

125 ml méz.

A díszítéshez:

egy tojásfehérje,

20 dkg porcukor,

színes cukorka,

napraforgómag,

dió,

mandula.

A mézet és a margarint megmelegítjük.

Az összes hozzávalót egyszerre összegyúrjuk.

Mézes

(karácsonyfa-figurának is jó)

Hozzávalók:

55 dkg liszt,

25 dkg méz,

10 dkg Ráma,

1 kanál fahéj (ízlés szerint evő-, vagy kávéskanál),

10 szem szegfűszeg (darálva),

3 egész tojás,

15 dkg kristálycukor,

1 kk szódabikarbóna,

2 tojásfehérje,

20 dkg porcukor

A mézet, a margarint, a fahéjat, szegfűszeget felforraljuk, és a fele lisztet a masszába tesszük (forrón)

A szódát a tojással és a kristálycukorral habosra keverjük, hozzá a maradék lisztet.

Karácsonyfa-függelékek

Hozzávalók kb. 80 db-hoz:

A tésztához:

250 g liszt,

125 g porcukor,

1/2 citrom lereszelt héja,

1 tojás,

150 g hideg vaj

A díszítéshez:

125 g porcukor,

2-3 ek. citromlé,

rum vagy málnaszirup,

tetszés szerint apró színes cukorgyöngyök,

durva kristálycukor,

vagdalt pörkölt mandula vagy cukor-virágocskák

Előkészítés: 40 perc

Pihentetés: 1óra

Sütés: 10 perc sütőlemezenként

Elkészítés: Halmozzuk a lisztet a porcukorral és a citromhéjjal együtt a gyúródeszkára. Helyezzük a közepébe a tojást, majd rakjuk körül a kis darabokra vágott zsiradékkal.

Csokoládé függeszték

(Gyors, karácsonyi sütemény)

25 dkg reszelt csokoládét 1/2 kg porcukorral, 1 csomag Váncza vanillincukorral és 3 tojás fehérjével simára eldolgozunk. Ha nem tart jól össze, lehet még tojásfehérjét hozzáadni. A csokoládétömeg inkább kemény, mint lágy legyen.

Késfok vastagra nyújtjuk, s különböző formákkal kiszakítjuk, vagy ceruza-vastag rudakat sodorva, különböző alakokra hajlítjuk, s viasszal bedörzsölt, vagy vajjal gyengén kikent sütőlemezen szárítjuk.