Néhány túrós rétes recept.

Narancsos túrós rétes

1 csomag réteslap, 25 dkg tehéntúró, 10 dkg vaj vagy margarin, 1 nagy narancs reszelt sárga héja és kicsavart leve, 2 egész tojás, 3 evőkanál búzadara, 15-20 dkg porcukor, csipetnyi só.

A tehéntúrót villával (vagy szitán) áttöröm. A tojássárgájákat habosra keverem a vaj felével és a porcukorral, majd a túrót is hozzáadom.

Gesztenyetekercs csokoládés.

Hozzávalók:
75 dkg gesztenyemassza,
fél dl rum,
10 dkg vaj,
10 dkg étcsokoládé,
10 dkg mazsola,
1 csésze meggybefőtt,
3 evőkanál tej,
1 teáskanál olaj.

Előző nap a rummal ízesített tejbe beáztatom a megtisztított mazsolát.
Másnap a mazsolát leszűröm. A visszamaradt rumos tejjel és a vajjal összegyúrom a gesztenyemasszát. Egy nagy alufólialapot kenőtollal megolajozok és kinyújtom rajta a gesztenyemasszát olyan vékonyra, amennyire csak lehetséges.

*

Vénusz mellei.

Hozzávalók:
•    70 dkg liszt
•    30 dkg zsír / 40 dkg margarin/
•    25 dkg cukor
•    4 db tojás
•    2 csomag vaníliás cukor
•    1 db citrom reszelt héja
•    1 csomag sütőpor
•    só
Töltelék:
•    2 közepes dobozos barackbefőtt (vagy kb. fél kg nyers barack)
•    citromlé
•    fahéj (fahéj helyett lehet használni diót, vagy marcipánt),
•    cukor.

Elkészítés: A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a tojásokat, a cukrot, a sót, a sütőport, a vaníliáscukrot, a citrom reszelt héját és meggyúrjuk a tésztát.

Kavart meggyes


4 egésztojást 20 deka cukorral, 10 deka vajjal jó habosra keverünk,adunk hozzá 25 deka lisztet, amibe belekevertünk 1 sütőport, 1 kávéskanál fahéjat, csipet sót, majd 5 deka vágott diót és 12  evőkanál tejet, végül 50 deka magozott meggyet teszünk bele. 
Kikent, lisztezett tepsiben, közepes hőfokon sütjük. 
EZ AZ ADAG EGY KISEBB TEPSIHEZ VALÓ!!



*

Karácsonyfa-függelékek

Hozzávalók kb. 80 db-hoz:

A tésztához:

250 g liszt,

125 g porcukor,

1/2 citrom lereszelt héja,

1 tojás,

150 g hideg vaj

A díszítéshez:

125 g porcukor,

2-3 ek. citromlé,

rum vagy málnaszirup,

tetszés szerint apró színes cukorgyöngyök,

durva kristálycukor,

vagdalt pörkölt mandula vagy cukor-virágocskák

Előkészítés: 40 perc

Pihentetés: 1óra

Sütés: 10 perc sütőlemezenként

Elkészítés: Halmozzuk a lisztet a porcukorral és a citromhéjjal együtt a gyúródeszkára. Helyezzük a közepébe a tojást, majd rakjuk körül a kis darabokra vágott zsiradékkal.

Csokoládé függeszték

(Gyors, karácsonyi sütemény)

25 dkg reszelt csokoládét 1/2 kg porcukorral, 1 csomag Váncza vanillincukorral és 3 tojás fehérjével simára eldolgozunk. Ha nem tart jól össze, lehet még tojásfehérjét hozzáadni. A csokoládétömeg inkább kemény, mint lágy legyen.

Késfok vastagra nyújtjuk, s különböző formákkal kiszakítjuk, vagy ceruza-vastag rudakat sodorva, különböző alakokra hajlítjuk, s viasszal bedörzsölt, vagy vajjal gyengén kikent sütőlemezen szárítjuk.

"The Best Of Jim Reeves" (complete LP)
1964

Előadó: Jim Reeves

Számok:
1 He'll Have To Go
2 Four Walls
3 Guilty
4 Blue Boy
5 I'm Gettin' Better
6 Blizzard
7 Am I Losing You
8 Billy Bayou
9 Anna Marie
10 Stand At Your Window
11 Adios Amigo
12 Danny Boy

*

Sült banán.

Hozzávalók:
10 dkg étkezési keményítő
7 db banán
4 db tojás fehérje
méz igény szerint

Elkészítés:

1. A tojásokat kettéválasztjuk és a tojásfehérjéket a keményítővel összekeverjük.
2. A banánokat meghámozzuk és negyedekre vágjuk.
3. A tojásfehérje-keményítő keverékébe belemártjuk, majd olajban kisütjük.
4. Mézzel leöntve, vagy fagylalttal tálaljuk. Mandula forgáccsal megszórjuk.


*

Marlenka

Hozzávalók:
10 dkg vaj
2 evőkanál méz
25 dkg cukor
1 kávéskanál ecet
1 evőkanál szódabikarbona
2 tojás
70 dkg simaliszt

Összegyúrjuk.
 7 lapot sütünk belőle

Krém:
20 dkg vaj
1 doboz sürített tej (édesített)
őrőlt dió izlés szerint
1evőkanál konyak

A sürített tejet dobozostul felbontatlanul 3 óráig teljesen vizbe meritve, lassú tűzön főzzük, majd 7-8 órán át hűlni hagyjuk. A vajat habosra keverjük hozzáadjuk a sűrített tejet, a diót, és a konyakot.